L’Organizzazione Mondiale della Sanità ha recentemente pubblicato le 5 indicazioni per una dieta sana ed equilibrata. 
Quello che mangiamo e beviamo può influenzare la nostra capacità di reagire alle infezioni e nel corso degli anni sfociare in vere e proprie patologie.
Una dieta salutare farà la differenza sull'aspettativa e la qualità della nostra vita.

Ciascuno ha la sua cultura e tradizione ma ci sono 5 linee base comuni a tutti:

1- Variare l'alimentazione

2- Ridurre il sale

3- Ridurre l'uso di determinati grassi e olio

4- Limitare l'assunzione di zucchero

5- Evitare l'uso pericoloso e dannoso di alcol
(Fonte: OMS)

Ma pure considerando queste indicazioni di massima, come approfondire il tema della dieta e della nutrizione?

La nutrizione umana è un tema che richiede molta precisione e conoscenza, studiare uno schema dietetico presuppone un approccio scientifico.

Ricerchiamo e riceviamo ogni giorno molte informazioni che spesso risultano imprecise o addirittura pericolose.

Per elaborare un corretto schema dietetico vanno analizzati gli alimenti chiarendo alcuni concetti fondamentali come quello di nutriente, di biodisponibilità, di essenzialità.

Inoltre va compresa la loro funzione biochimica e fisiologica, l’indice e il carico glicemico e il valore biologico.

Una dieta deve anche considerare la suddivisione delle calorie e dei nutrienti, il fabbisogno calorico e il dispendio calorico.

E non è possibile tralasciare la conoscenza della funzione degli omega3, la differenza tra proteine di origine animale e vegetale, la vitamina D3, la differenza tra carboidrati semplici e complessi, l’assunzione di fibre, l’equilibrio acido-base.

In altre parole, uno schema dietetico corretto prevede l'intervento di un professionista, non cedete alla tentazione della dieta fai da te o dell'ultima moda del web... il cibo è il motore della nostra macchina...

Se fosse la vostra auto mettereste benzina in un diesel?

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